はちみつ梅干し

今年も梅に嫌われずに梅干し完成！

今年ははちみつ梅干しに挑戦した。

試食してみたけど・・

いまいち、甘酸っぱさに欠けるような。

普通の梅干し？

ちょっと、酸っぱさがマイルドと言えば言えるかも・・

それに今年はうっかりな失敗があって・・
梅のぽたぽた感が～
水が上がってきた後に重石を外すのを忘れてた。

梅酢を捨てて蜂蜜だけにつけるやり方もあるので
梅酢を半分捨てて、蜂蜜たして調味液を作って
もう一度、漬け込んでみた。
調味液の味は理想に近い味になったから
いけるかも。。。